Par métabolisme, on désigne l’ensemble des transformations physiques et chimiques subies par les aliments dans les cellules au sein d’un organisme. Suivant les besoins de la cellule, ces aliments peuvent subir soit la dégradation (catabolisme), soit la mise en réserve au niveau de l’appareil de Golgi ou des vésicules (anabolisme).
ALIMENTS
Les aliments sont des substances qui servent de nourriture aux êtres vivants, en leur fournissant de l’énergie, tout en assurant leur croissance. Ils doivent également renforcer le système immunitaire. Les aliments peuvent être simples ou composés.
TYPE D’ALIMENTS SIMPLES OU CONSTITUANTS ALIMENTAIRES
Selon leur origine, les aliments simples sont classés en deux grands groupes :
- Les aliments minéraux comme l’eau et les sels minéraux proviennent de l’environnement non vivant (lac, rivière, mer, sous-sol…).
- Les aliments organiques, représentés par les glucides, les lipides, les protides et les vitamines proviennent de l’environnement vivant (plantes, animaux, mycètes…)
Les aliments minéraux
L’eau : c’est le constituant le plus abordant de l’organisme humain. Elle constitue environ 70% du poids corporel et près de 95% de la masse de certaines cellules.
Rôle de l’eau
L’eau participe aux rections métaboliques et joue le rôle de solvant en transportant les espèces chimiques. C’est un excellent régulateur thermique.
Les sels minéraux Ce sont essentiellement des ions, atomes chargés positivement ou négativement, provenant des acides, des bases ou des sels en solution dans l’eau. Ex : Na, Cl, Fe…
En conclusion
Le métabolisme est quelque chose de bonne à savoir.
